| Zobacz poprzedni temat :: Zobacz następny temat |
| Autor |
Wiadomość |
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
 Wysłany: Pią 15:30, 13 Kwi 2007 Temat postu: Sok z brzozy. |
|
|
Jako że właśnie sobie popijam sok z brzozy własnej produkcji pomyślałem że napiszę tutaj coś na jego temat, może ktoś jeszcze pokusi się na niego ;)
Skąd się wziął pomysł? No cóż... kolejny raz podam wam linka do innego forum:
[link widoczny dla zalogowanych]
Dużo ciekawych informacji można znaleźć pod adresem [link widoczny dla zalogowanych]
| http://ciecinski.eco.pl/sok.html napisał: | Na przedwiośniu, gdy nocą jeszcze chwyta mróz, ale dniem temperatury są dodatnie i śnieg topnieje, brzozy, a także klony i graby zaczynają obficie wydzielać słodkawy sok ze zranionych miejsc. Dzieje się tak dlatego, że korzenie podają wodę z rozmarzającej gleby, a w roślinie przechodzącej ze stanu spoczynku do aktywności substancje zapasowe ulegają przekształceniu w związki rozpuszczalne i są transportowane przez tkanki przewodzące drzewa do rozwijających się pączków. Im wyżej znajduje się woda, tym więcej rozpuszcza się w niej cukrów, im wyżej położone jest skaleczenie, tym słodszy jest sok, który z niego cieknie. Zjawisko to trwa krótko - zazwyczaj około trzech tygodni (w zależności od pogody). (Np. w Wetlinie [Bieszczady] w latach 1991 oraz 1994 ruszyły soki w brzozach 13 marca.) Sezon kończy się, gdy liście brzóz osiągną wielkość monety jednogroszowej. Wtedy wypływający sok burzy się i pieni.
Właściwość obfitego wydzielania smacznego, słodkawego soku przez brzozy i inne drzewa była znana od dawna i wykorzystywana w różnych krajach, przez ludzi mieszkających w pobliżu lasów i zagajników. Z czasem zaczęto pozyskiwać sok na skalę przemysłową - brzozowy w Rosji, klonowy we wschodniej części Ameryki Północnej i Kanadzie. W Rosji, gdzie pozyskiwanie soku brzozowego ma długą tradycję, a drzewostany brzozowe zajmują olbrzymie obszary, produkuje się z niego różne napoje: kwasy, syropy i wina. Także często można kupić sok pasteryzowany, z niewielkim dodatkiem kwasu cytrynowego i cukru. W Polsce tradycje przemysłowego wykorzystania soku są niewielkie.
Sok brzozowy jest bezbarwną, przeźroczystą cieczą, o słabo wyczuwalnym, ale przyjemnym smaku. Zawiera cukry (glukoza i fruktoza) w ilości najczęściej 0,7 do 0,8%, niekiedy do 2, a nawet 2,5%. Także kwasy organiczne w ilości około 0,1 do 0,2%, garbniki, oraz mikroelementy (łącznie ok. 0,03 do 0,07%) takie jak potas, wapń, żelazo, miedź, fosfor i inne. Nie ma zapachu, ale chłonie wszelkie zapachy z otoczenia bardzo "łapczywie", jeszcze w większym stopniu niż mleko. W soku znajdują się także witaminy z grupy B, rozpuszczalne w wodzie, ale w niewielkich ilościach.
(...) |
Tam też możecie poczytać w jaki sposób pozyskać sobie soku z brzozy. Jeśli ktoś się pokusi, niech podzieli się swoimi opiniami i spostrzeniami w tym wątku. Trzeba się spieszyć bo niedługo koniec sezonu ;)
PS Mam nadzieję że nie trzeba wspominać że trzeba odpowiednio zadbać o to aby drzewa jak najmniej ucierpiały przy całym zabiegu.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
 |
|
|
 |
Snajper
Porucznik
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 964
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 17 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: 2CDH "Impeesa"
|
| Wysłany: Pią 18:31, 13 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
O soku z brzozy to już pisaliśmy w jakimś innym temacie :>
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Sob 11:24, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Tak, wspominałeś że piliście. Ale na taką skalę nie było  Tymczasem może ja dzisiaj spróbuję zrobić trochę syropu z tego soku.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Ignis
chorąży
Dołączył: 05 Sty 2007
Posty: 259
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 6 razy
Ostrzeżeń: 0/5
|
| Wysłany: Sob 12:47, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Piłam na Pająku jak drużynowy pewnej drużyny robiła taki syrop z tym, że tamten był sosnowo-świerkowy...
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Sob 17:19, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Taki sosnowy to inna bajka. Ucina się młode pędy i zasypuje cukrem żeby wyciągnąć z nich sok. Z brzozy sok po prostu kapie...
No tak. Ja dzisiaj próbowałem zrobić syropu z moich kilku zebranych litrów przez odparowanie wody. Wygląda na to że trzeba by zebrać naprawdę duużo soku żeby zrobić trochę gęstego. U mnie po odparowaniu gdzieś tak 3/4 dosypałem cukru i zlałem do butelki. Będzie służył do słodzenia herbaty 
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Ignis
chorąży
Dołączył: 05 Sty 2007
Posty: 259
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 6 razy
Ostrzeżeń: 0/5
|
| Wysłany: Sob 18:37, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Następnym razem wyjdzie i będzie mniamiiiii a swoją drogą herbatka będzie dobra a znacie jakiś przepis na herbatkę lub soczek odchudzająco-odstresowujący??
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Sob 18:50, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Na odchudzanie to się chyba czerwoną herbatkę piło, ale ja się nie znam bo nigdy nie musiałem się odchudzać ;) A żeby się odstresować to lepiej pobiegać albo coś. :)
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
wojtas
bosmanmat
Dołączył: 10 Sie 2006
Posty: 151
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: 17 CśDSH PONURY im.Mjr Jana Piwnika
|
| Wysłany: Sob 19:50, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
ignis-podobno wywar z konopii bardzo odstresowuje
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Sob 20:09, 14 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Ha... ha... ha... ha... uśmialiśmy się po pachy.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Ignis
chorąży
Dołączył: 05 Sty 2007
Posty: 259
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 6 razy
Ostrzeżeń: 0/5
|
| Wysłany: Nie 9:00, 15 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Zapomniałam o Slim Fast Figura a o bieganiu pomyślę bo i odstresowuje i odchudza... szkoda tylko, że biegać nie mogę...
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Ika:)
chorąży
Dołączył: 17 Gru 2006
Posty: 332
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Stąd
|
| Wysłany: Nie 12:11, 15 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Podzielcie się soczkiem 
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Nie 23:15, 15 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
| Ignis napisał: | | Zapomniałam o Slim Fast Figura :wink: a o bieganiu pomyślę bo i odstresowuje i odchudza... szkoda tylko, że biegać nie mogę... |
No to areobik, joga, basen, cokolwiek. Najgorsze to słyszeć jak się ludzie zagładzają zamiast pożyć trochę aktywnie (nie twierdzę że Ty tak robisz). ;)
Ika: Soczek sobie stoi w kuchni, niestety karma była taka że nie dane mi było zebrać więcej.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Ika:)
chorąży
Dołączył: 17 Gru 2006
Posty: 332
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: Stąd
|
| Wysłany: Pon 14:42, 16 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Sugerujesz, że mam próbować włamu do Twojej kuchni? ;>
hmmm...soczek dobra rzecz...
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Snajper
Porucznik
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 964
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 17 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: 2CDH "Impeesa"
|
| Wysłany: Pon 16:40, 16 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
Czy dobry to zależy od gustu. Mnie tam specjalnie nie smakował. Może przez to, że był zbierany do świeżo zrobionego kubka z sosny, to zmienił swój smak.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Snajper
Porucznik
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 964
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 17 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: 2CDH "Impeesa"
|
| Wysłany: Pon 19:27, 16 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
| Wcielone ZŁO napisał: | | Ja dzisiaj próbowałem zrobić syropu z moich kilku zebranych litrów przez odparowanie wody. Wygląda na to że trzeba by zebrać naprawdę duużo soku żeby zrobić trochę gęstego |
Dokładniej to tak idzie:
| Fredi napisał: | | z 1.5 litra soku da sie uzyskac prawie 50ml syropu |
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Wcielone ZŁOTKO
mroczny typ
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 1588
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 30 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: http://impeesa.pl
|
| Wysłany: Pon 23:04, 16 Kwi 2007 Temat postu: |
|
|
| Snajper napisał: | Dokładniej to tak idzie:
| Fredi napisał: | | z 1.5 litra soku da sie uzyskac prawie 50ml syropu |
8) |
Hm. Ja pewnie miałem koło 4l ale przy odparowywaniu stwierdziłem że zbyt słabo to gęstnieje i szkoda odparować wszystko ;)
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Katrin3783
marynarz
Dołączył: 17 Sty 2011
Posty: 1
Przeczytał: 0 tematów
Ostrzeżeń: 0/5
Płeć: 
|
| Wysłany: Pon 12:26, 17 Sty 2011 Temat postu: sok z brzozy |
|
|
Sok z brzozy podobno pomaga w wielu schorzeniach i warto go pić, szczególnie zimą, kiedy mamy obniżoną odporność i chcemy mieć lepsze samopoczucie. Czy badania naukowe potwierdzają właściwości soku z brzozy?
Świeży sok z brzozy bardzo ceniono w medycynie ludowej. Był uważany za napój boski, który daje siłę i urodę. Sok zawiera przyswajalny cukier i kwasy organiczne (jabłkowy i cytrynowy). Jest także źródłem wielu składników
mineralnych: potasu, magnezu, fosforu, wapnia, żelaza, a także miedzi. W soku z brzozy występują również aminokwasy, witaminy z grupy B oraz witamina C. Napój ten zawiera także polifenole, garbniki i glikozydy. Dzięki zawartości tylu cennych substancji, sok z brzozy stymuluje ogólny metabolizm (Deslauriers, 2000; Perkins, van den Berg, 2009; Sehm, 2007).
Stężenie związków fenolowych w soku z brzozy może wynosić do 0,1mg/l (Perkins, van den Berg, 2009). Są to przede wszystkim: luteolina oraz kwercetyna. Naukowcy wykazali, że wszystkie te związki wpływają na enzym zwany „TBK1”, hamując jego zdolność do aktywacji
danego sygnału biologicznego wpływającego na powstanie stanu zapalnego.
Zapalenia mogą zwiększać zachorowalność na niektóre choroby jak nowotwory, choroby serca, oporność na insulinę. Ważne więc dla naszego Zdrowia są związki przeciwzapalne. W badaniach wykazano, że właśnie luteolina, której źródłem jest m.in. sok z brzozy, w największym stopniu hamuje działanie enzymu TBK1 zwiększającego ryzyko wystąpienia stanu zapalnego w organizmie (Agricultural Research Service).
Zatem, rzeczywiście warto pić sok z brzozy, szczególnie teraz kiedy jesteśmy narażeni na atakujące wirusy
i inne czynniki, jakie niesie ze sobą zima. Poza tym, nasza odporność jest obniżona także poprzez nadmiar pracy, stres, brak snu, siedzący tryb życia, nieodpowiednie odżywianie, czy też zanieczyszczenie środowiska. Picie soku z brzozy jest naturalnym sposobem wzmacniania organizmu przed wymienionymi czynnikami zwiększającymi ryzyko infekcji.
Autorem artykułu jest Wasz Sklep Zdrowa Tradycyjna i Ekologiczna Żywność
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
Snajper
Porucznik
Dołączył: 13 Wrz 2005
Posty: 964
Przeczytał: 0 tematów
Pomógł: 17 razy
Ostrzeżeń: 0/5
Skąd: 2CDH "Impeesa"
|
| Wysłany: Czw 22:13, 20 Sty 2011 Temat postu: |
|
|
Fajnie się to czyta, tylko ci autorzy... sprawiają wrażenie stronniczych.
Post został pochwalony 0 razy
|
|
| Powrót do góry |
|
|
|
